오드그로서가 쿠차라와 협업해 ‘피크타임’ 식재료를 활용한 K-MEX 메뉴를 선보이는 팝업스토어를 운영한다.

<사진: 팝업스토어 매장 전면 및 외관 [쿠차라 제공]>

하림그룹의 신선 식품 이커머스 플랫폼 오드그로서(ODD GROCER)가 멕시칸 캐주얼 브랜드 쿠차라와 협업해 오드그로서의 ‘피크타임(PEAK TIME)’ 식재료를 활용한 K-MEX 팝업스토어를 함께 선보인다.

이번 팝업은 강남역 인근에서 오는 8월 27일부터 9월 30일까지 총 35일간 진행되며, 매일 오전 11시부터 오후 9시까지 운영된다.

팝업의 슬로건은 ‘신선한 식재료가 건강한 한 끼가 되기까지’다. 식재료가 가장 맛있는 순간을 뜻하는 오드그로서의 ‘피크타임’과 쿠차라의 K-MEX 메뉴 전문성을 결합해, 좋은 식재료가 맛있는 한 끼로 완성되는 과정을 고객이 직접 경험할 수 있도록 기획했다.

오드그로서는 ‘신선함은 단순히 유통기한이 많이 남은 상태가 아니라, 식재료가 가장 맛있는 때를 지키는 것’이라는 기준 아래 식재료마다 각기 다른 ‘피크타임’을 제안하고 있다. 달걀은 산란 당일, 닭고기 도계 당일을 가장 신선하고 맛있는 시점으로 관리하는 한편, 숙성을 통해 풍미가 깊어지는 돼지고기는 도축 +5일을 최적의 시점으로 정해 고객에게 전달한다.

이번 팝업에는 이러한 피크타임 기준에 맞춘 당일 도계 닭고기와 도축 +5일 돼지고기가 주요 식재료로 사용된다. 오드그로서가 식재료의 생산과 숙성 시점을 세밀하게 관리해 공급하고, 쿠차라가 이를 K-MEX 메뉴로 조리함으로써 원재료의 신선함과 맛이 완성된 한 끼까지 이어지는 경험을 선보인다.

쿠차라는 팝업 기간 동안 해당 매장에 한해 오드그로서의 피크타임 신선육을 활용해 멕시코 전통 수직 회전 그릴인 ‘트롬포(Trompo)’로 직화 조리한 알빠스톨 타코 3종을 비롯해 총 5종의 팝업 한정 K-MEX 메뉴를 선보인다. 치킨 알빠스톨 타코, 포크 알빠스톨 타코, 알빠스톨 믹스 타코와 함께 맥시칸 치킨 타코, 맥시칸 치킨볼로 구성된다. 특히 당일 도계 닭고기와 도축 +5일 돼지고기를 매일 입고해 한정 수량으로 판매하며, 준비된 물량 소진 시 해당 메뉴의 당일 판매를 종료한다.

오드그로서는 이번 협업을 통해 온라인에서 판매해 온 피크타임 식재료를 고객이 완성된 메뉴로 직접 맛보고 경험할 수 있도록 브랜드 접점을 오프라인으로 확대한다. 단순히 신선한 식재료를 공급하는 데 그치지 않고, 식재료의 생산·숙성 시점이 실제 한 끼의 맛을 어떻게 달라지게 하는지 자연스럽게 경험하도록 한다는 취지다.

오드그로서 관계자는 “오드그로서가 생각하는 신선함은 단순히 빠르게 배송하는 것이 아니라, 각 식재료가 가진 가장 맛있는 시간을 지켜 고객에게 전달하는 것”이라며 “이번 쿠차라와의 협업을 통해 당일 도계 닭고기와 도축 +5일 돼지고기 등 오드그로서가 제안하는 ‘피크타임’의 가치를 고객이 일상적인 한 끼를 통해 직접 경험하길 기대한다”고 말했다.

이어 “앞으로도 다양한 방식으로 ‘피크타임’의 가치를 다양한 방식으로 선보이고, 좋은 식재료가 좋은 한 끼로 이어지는 경험을 확대해 나갈 것”이라고 덧붙였다.

오드그로서는 신선 직송 이커머스 플랫폼으로, 식재료마다 가장 맛있는 시간인 ‘피크타임’을 새로운 신선함의 기준으로 제안하고 있다. 달걀은 당일 산란, 닭고기와 오리고기는 당일 도계·도압, 돼지고기는 도축 +5일, 부위별 최적 숙성 소고기 등 품목별 특성에 맞춰 생산·숙성·출고 시점을 관리하고 있으며, 생산지에서 식탁까지 이어지는 하림그룹의 생산·유통 인프라를 기반으로 고객에게 ‘피크타임’ 식재료를 전달하고 있다.

출처: 하림지주